Bohnen in heißem Wasser ca 2 Stunden köcheln lassen. Anschließend 12 Stunden Quellen lassen. Am Folgetag die Zwiebel fein hacken, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Tomaten fein würfeln. Etwas Öl in der Kasserolle erhitzen und die Zwiebeln und Tomaten darin anbraten. Tomatenmark zugeben und den rohen Reis. Alles mit dem Wasser aufgieße und solange köcheln lassen, bis der Reis gequollen ist. Zum Schluß die Eier unterschlagen und weiterköchelnd lassen, bis sie gestockt sind.