Zwiebel schälen und mit dem Super Hacker fein hacken. In der emaillierten gusseisernen Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch mit der Knoblauchpresse ebenfalls mit anbraten. Frischen Spinat in Streifen schneiden. Gnocchi, heißes Wasser, Sahne und frischen Spinat zugeben und gut köcheln lassen, bis die Gnocchi gar sind. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken.