Die Hefe im Wasser auflösen, alle weiteren Zutaten zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und abgedeckt ca 1 Stunde gehen lassen. Anschließend den Teig auf der bemehlten Teigunterlage falten und zur Seite legen. Den Boden des Ofenmeisters optional mit einer Handvoll Körnern bestreuen und den Brotlaib daraufsetzen. Den Laib bemehlen und mit einem scharfen Messer einritzen. Den Deckel aufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad 1 Stunde backen.