Den Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldig rösten und anschließend abkühlen lassen. Wasser, Hefe und Zucker verrühren, bis die Hefe aufgelöst ist. Die restlichen Zutaten zugeben und gute 5 Minuten mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Abgedeckt ca 1 Stunde gehen lassen. Nun die Teigunterlage leicht bemehlen und den gegangenen Teig darauf falten und zu einem Brotlaib formen. Den Laib anfeuchten und mit 1 EL Sesam bestreuen. Zum Schluss mit einem scharfen Messer den Laib einschneiden und in den leicht bemehlten Ofenmeister setzen, Deckel auflegen und im Backofen bei 240 Grad Ober-Unterhitze unterste Schiene auf dem Rost ca 1 Stunde backen.