Je nachdem wie viel Zwieback Du in der Mini-Kastenform zubereiten möchtest, verdoppelst, verdreifachst oder vervierfachst Du die Zutatenmenge. Für eine Mulde der Mini-Kastenform reicht die obige Angabe. Zunächst löst Du die Hefe, die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in der lauwarmen Milch auf. Anschließend gibst Du das Mehl und das Salz hinzu und knetest alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig. Abgedeckt ruht der Teig für ca 1 Sunde, bis sich der Teig verdoppelt hat. Auf der leicht bemehlten Teigunterlage faltest Du den Teig, bis er Spannung erhält. Die Mulde der Mini-Kastenform wird leicht mit hocherhitzbarem Öl gefettet und leicht eingemehlt. Setze den Teigling hinein. Je nachdem wie viel Zwieback Du herstellen möchtest, wird nun in die leeren Mulden Wasser gefüllt, damit jede Mulde gefüllt ist. Bei 230 Grad Ober-Unterhitze wird der Zwieback für ca 30 Minuten gebacken. Nun brauchst Du Geduld, denn der Zwieback ruht für 24 Stunden. Erst dann wird er weiterverarbeitet. Aktuell hast Du ein einfaches, etwas süßliches Brot. Damit daraus Zwieback wird, schneide das Brot nach den 24 Stunden in ca 1 cm dicke Scheiben und lege diese auf den Zauberstein plus. Bei 100 Grad Ober-Unterhitze erhältst Du nach 1 Stunde wunderbaren Zwieback, der sich super in einer geschlossenen Dose mehrere Wochen hält.