Die Hefe in der lauwarmen Milch mit der Butter und dem Zucker vermischen, bis sich Hefe und Zucker aufgelöst haben. Alle weiteren Zutaten (außer die Schokolade, Eigelb und zusätzliche Milch) zu einem schön geschmeidigen Teig verkneten und ca 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend auf die leicht bemehlte Teigunterlage geben und zu einem Kreis ausrollen. Mit dem Nylonmesser in 12 Tortenstücke teilen. An das äußere Ende jeweils ein Stück Kinderschokolade legen und von dieser Seite her nach innen aufrollen. Auf den Zauberstein oder großen Ofenzauberer plus "James" legen und weitere 20 Minuten abgedeckt gehen lassen. Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Hörnchen damit bestreichen. Im Backofen bei 200°C Ober/Unterhitze ca 20-25 Minuten backen.