Das Gulaschfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Öl und Paprikapulver verrühren. Das Fleisch in der Marinade für rund 20 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und die Zwiebeln unter das Fleisch rühren. Den abgetropften Sauerkraut in den Ofenmeister geben und anschließend das marinierte Fleisch roh zugeben. Mit Rotwein und mit Wasser aufgießen. Mit Deckel im Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze ca 2 Stunden schmoren. Vor dem Servieren nochmals mit Pfeffer, Paprikapulver und Muskat abschmecken.