Wasser und Hefe vermischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Alle weiteren Zutaten zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem fluffigen Teig kneten. Abgedeckt ca 1 Stunde gehen lassen. Anschießend auf der leicht bemehlten Teigunterlage falten, rund wirken und in den leicht bemehlten Ofenmeister geben. Für die Optik den Brotlaib etwas bemehlen und mit einem scharfen Messer tief einschneiden. Deckel aufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Ober-Unterhitze ca 1 Stunde backen.