Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl und Kräutern marinieren. Erst einmal beiseite stellen. Den rohen Reis auf dem James verteilen und mit der Brühe übergießen. Das Gehackte mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, kann auch etwas Paprikapulver dazugeben. Das Fleisch unter das Gemüse heben und alles auf dem rohen Reis verteilen. Im kalten Backofen bei 230 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–45 Minuten backen, bis der Reis gekocht und das Fleisch durchgegart ist. Anschließend alles gut durchmengen. Mit frischer Petersilie servieren.