Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit ca 3 EL vom Sauerkraut auf dem Boden des Ofenmeisters verteilen. Den Kasslerbraten in ca 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf den Sauerkraut setzen. Den restlichen Sauerkraut zwischen die Scheiben vom Sauerkraut geben und mit dem Rest den Braten belegen. Gemüsebrühe über den Braten geben, den Deckel vom Ofenmeister aufsetzen und 40 Minutenbei 230 Grad Ober-Unterhitze schmoren. Die Kartoffeln nach ca 30 Minuten abgießen und zurück in den Topf geben. 50 g Butter und ca 3 EL Milch zugeben. Mit einer guten Prise Muskat abschmecken und alles mit dem Kartoffelstampfer zu Kartoffelpüree verarbeiten. Nach der Schmorzeit vom Braten alles auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie servieren.