Ein ganz besonderes Brot mit einem ganz besonderen Mehl… Emmermehl!
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Emma
Zutaten
- - 180g lauwarmes Wasser
- - 200 ml lauwarme Milch
- - 1/2 Würfel frische Hefe
- - 1 TL Honig
- - 300g Emmermehl
- - 250g Dinkelmehl 630
- - 2 TL Salz
- - 2 EL Sesam
- - 2 EL Kürbiskerne
Zutaten
- - 180g lauwarmes Wasser
- - 200 ml lauwarme Milch
- - 1/2 Würfel frische Hefe
- - 1 TL Honig
- - 300g Emmermehl
- - 250g Dinkelmehl 630
- - 2 TL Salz
- - 2 EL Sesam
- - 2 EL Kürbiskerne
So geht's
Wasser, Milch, Honig und Hefe in einer Schüssel vermischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Alle weiteren Zutaten zugeben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes ca 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Abgedeckt ca 1 Stunde gehen lassen. Den gegangenen Teig auf die leicht bemehlte Teigunterlage geben und zu einem Laib falten und formen. Im Ofenmeister mit Deckel bei 230 Grad Ober-Unterhitze ca 1 Stunde backen.
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