Wasser (lauwarm), Milch, Sirup, Butter und Hefe so lange vermischen, bis sich die Hefe aufgelöst und die Butter vermischt hat. Dinkelmehl, Joghurt und Salz zugeben und alles mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem schönen geschmeidigen Teig verarbeiten. Nun darf der Teig in Ruhe in der mittleren Edelstahlschüssel abgedeckt über Nacht auf der Arbeitsplatte gehen, während Du in Ruhe schläfst. Am nächsten Morgen heizt Du den Backofen auf 250 Grad Ober-Unterhitze auf und legst währenddessen den Teig auf die leicht bemehlte Teigunterlage und rollst ihn lang zu einer Rolle aus. Mit dem Nylonmesser teilst Du ihn in 8 gleich große Teile und faltest und schleifst jedes Teigling ( Schau Dir gern das obige Video dazu an ). Anschließend setzt Du die 8 Teiglinge in die Ofenhexe, setzt den Zauberstein als Deckel auf und backst alles für 30 Minuten. Wichtig : Nach 20 Minuten nimmst du den Zauberstein ab und backst deine Sonntagsbrötchen bis zur gewünschten Bräune weiter.