Wasser, Hefe und Sirup vermischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Alle weiteren Zutaten zugeben und zu einem etwas klebrigen Teig verarbeiten. Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Teig auf der bemehlten Teigunterlage falten. Am besten dazu die Hände etwas einölen, damit der Teig nicht an den Händen klebt. Den Teig in den bemehlten Ofenmeister setzen und mit Haferflocken bestreuen. Mit einem scharfen Messer längs einschneiden und mit Deckel bei 230 Grad Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.