Schokolade grob hacken. Milch im Topf erhitzen. Topf von der Herdplatte ziehen. Schokolade zur Milch geben und unter Rühren darin auflösen. Schokocreme in die Edelstahlschüssel füllen und für ca. 60 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 300g Sahne portionsweise im SahneQuick fast ganz steif schlagen und unter die Schokocreme heben. Schokomousse in Dessertgläser füllen und bis zum Servieren kaltstellen. Die restliche Sahne im SahneQuick schlagen und in die Garnierspritze füllen. Einen Aufsatz wählen und kleine Sahne-Tupfer auf dem Mouse verteilen. (optional) Nach Belieben mit Schokoraspeln bestreuen.