Dunkle Elli
Zutaten
- - 500 g Dinkelvollkornmehl
- - 500 g Emmermehl
- - 20 g frische Hefe
- - 150 g Sauerteig (ich habe Fertigen verwendet)
- - 4 EL Nuss-Essig (alternativ dunkler Balsamico-Essig)
- - 1 EL Honig
- - 3 EL Kräutersalz
- - 1 kleine Elfe mit Kürbiskernen
- - 600 ml Wasser
Arbeitszeit
5 Minuten
Gesamt
60 Minuten Back- plus Gehzeit
Kategorie
Portionen
1 Brot
Zutaten
- - 500 g Dinkelvollkornmehl
- - 500 g Emmermehl
- - 20 g frische Hefe
- - 150 g Sauerteig (ich habe Fertigen verwendet)
- - 4 EL Nuss-Essig (alternativ dunkler Balsamico-Essig)
- - 1 EL Honig
- - 3 EL Kräutersalz
- - 1 kleine Elfe mit Kürbiskernen
- - 600 ml Wasser
Arbeitszeit
5 Minuten
Gesamt
60 Minuten Back- plus Gehzeit
Kategorie
Portionen
1 Brot
Arbeitszeit
5 Minuten
Gesamt
60 Minuten Back- plus Gehzeit
Kategorie
Portionen
1 Brot
So geht's
Alle Zutaten (außer Kürbiskerne) vermengen und zu einem Teig verkneten. Ganz zum Schluss erst die Kürbiskerne zugeben. In der großen Edelstahl Schüssel mindestens 2 Stunden abgedeckt gehen lassen. Anschließend auf der bemehlten Teigunterlage falten und in den bemehlten Ofenmeister setzen. Ein Muster einschneiden und mit Deckel bei 240 Grad Ober-Unterhitze ca 55 backen.
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