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Dinkel-Roggenvollkornbrot
Zutaten
- - 500 g warmes Wasser
- - 1/2 Würfel frische Hefe
- - 1 EL Honig
- - 500 g Dinkelmehlvollkornmehl
- - 300 g Roggenmehl 997er
- - 3 TL Salz
- - 20 g Sonnenblumenkerne
- - 20 g Sesam
- - 20 g Leinsamen
- - Verschiedene Kerne für den Boden des Ofenmeisters
Zutaten
- - 500 g warmes Wasser
- - 1/2 Würfel frische Hefe
- - 1 EL Honig
- - 500 g Dinkelmehlvollkornmehl
- - 300 g Roggenmehl 997er
- - 3 TL Salz
- - 20 g Sonnenblumenkerne
- - 20 g Sesam
- - 20 g Leinsamen
- - Verschiedene Kerne für den Boden des Ofenmeisters
So geht's
Hefe im Wasser mit dem Honig auflösen. Alle weiteren Zutaten zugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Abgedeckt ca 1 Stunde gehen lassen. Anschließend auf der bemehlten Teigunterlage dehnen und falten. Auf den Boden des gefetteten Ofenmeisters etwas Mehl aus dem Streufix und Körner geben. Teig auf die Körner setzen, bemehlen und einritzen. Bei 230 Grad Ober-Unterhitze ca 1 Stunde backen.
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