Dieses Kartoffelgratin mit Schinken und roten Zwiebeln ist ein echtes Wohlfühlgericht für jeden Tag.
Im Ofenmeister ohne Deckel gebacken, entsteht eine herrlich goldbraune Käsekruste, während die dünn gehobelten Kartoffeln innen wunderbar cremig bleiben – auch mit wenig Sahne.
Cremiges Kartoffelgratin
Zutaten
- - 1,1 kg festkochende Kartoffeln, geschält
- - 200 ml Sahne
- - 240 ml Milch
- - 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- - 2 rote Zwiebeln, hauchdünn geschnitten
- - 100 g Schinkenwürfel
- - ca. 140 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse)
- - 1¼ TL Salz
- - ¾ TL Pfeffer
- - ¾ TL frisch geriebene Muskatnuss
Zutaten
- - 1,1 kg festkochende Kartoffeln, geschält
- - 200 ml Sahne
- - 240 ml Milch
- - 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- - 2 rote Zwiebeln, hauchdünn geschnitten
- - 100 g Schinkenwürfel
- - ca. 140 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse)
- - 1¼ TL Salz
- - ¾ TL Pfeffer
- - ¾ TL frisch geriebene Muskatnuss
So geht's
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Ofenmeister nicht einfetten. Kartoffeln in sehr dünne Scheiben hobeln (1–2 mm). Je dünner die Scheiben, desto cremiger wird das Gratin. Sahne, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat gut verrühren. Kartoffeln mit roten Zwiebeln und Schinkenwürfeln locker im Ofenmeister verteilen. Die Soße gleichmäßig darüber gießen. Geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Gratin verteilen. Backen ohne Deckel! Auf der unteren Schiene ca. 65–75 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Das Kartoffelgratin ca. 8–10 Minuten ruhen lassen, dann servieren. Tipps von Make it lecker Für extra Röstaromen die Temperatur in den letzten 5–10 Minuten auf 220 °C erhöhen. Perfekt als Hauptgericht mit Salat oder als Beilage zu Fleisch & Fisch. Ideal zum Vorbereiten – aufgewärmt schmeckt es fast noch besser.
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