Das Wasser auf 37 Grad erwärmen und die Hefe darin auflösen. Alle Zutaten dazugeben, dann zu einem klebrigen Teig verrühren. In eine bemehlte Schüssel füllen und mit Deckel ca. 12 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. Den Teig auf der bemehlten Teigunterlage in 8 gleiche Teile teilen, falten und rundwirken. Die Teiglinge in die bemehlte Ofenhexe setzen und mit einem scharfen Messer nach Belieben einschneiden. Die Ofenhexe mit dem Servierzauberer oder dem Zauberstein plus abdecken. In den vorgeheizten Backofen stellen, bei 250 °C Ober-/Unterhitze 20 min mit Deckel, anschließend 10 min ohne Deckel backen.